Descripción

Elena de Mestres es un cava con nombre y personalidad propia. Se trata de un rosado elaborado según el método Mestres, es decir, fiel al método de crianza tradicional. Para su creación se utilizan tres variedades algo atípicas para los vinos de esta D.O.: Trepat, Monastrell y Garnacha, casi a partes iguales. El resultado es un cava que combina agradables notas de fruta roja con ligeros ahumados.  En Mestres señalan que es "el único cava rosado con crianza en barrica". 

Ficha técnica

La bodega
Mestres
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Subzona
Sant Sadurní d'Anoia.
Variedad
Trepat, Garnacha, Monastrell
Origen
Cava

Cata

Vista
De color rosa pálido con reflejos rojizos. Se perciben finas burbujas, con un rosario constante.
Nariz
Predominan las notas de frutas rojas maduras, con matices de confitura de fresa. También se percibe un agradable fondo lácteo y sutilmente dulce.
Boca
Equilibrada, sedosa, intensa y con cuerpo. Exhibe Es una acidez integrada y gran potencial gastronómico.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viña controlada dispuesta en espaldera.
Edad
Más de 20 años.
Clima
Mediterráneo. 2019 fue un año fresco pero con un verano cálido. Tuvo una pluviometría que superó los 500 litros por metro cuadrado (situándose en la media histórica). La maduración de las uvas fue lenta y gradual. En definitiva, fue una añada excelente.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La primera fermentación alcohólica y la crianza del vino base de 4 meses tiene lugar en barricas.
Envejecimiento
Un mínimo de crianza en rima de 42 meses.
Embotellado
Degüelle manual de manera artesanal, sin congelar. Tuvo lugar en mayo de 2023.