Descripción

Un monovarietal de Schiava, variedad de uva tinta autóctona del Südtirol. Para su elaboración, las uvas permanecen en contacto con los hollejos durante unos seis días, seguidos de una maduración en depósitos de acero inoxidable y grandes barricas de roble para que la variedad Schiava cobre protagonismo. Un tinto que destaca por sus agradables notas de almendra amarga y su estructura.

Ficha técnica

La bodega
Elena Walch
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Schiava
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Nariz
Armonioso y elegante, con ligeras notas de fruta negra fresca, violeta, almendra amarga.
Boca
Elegante y afrutado, taninos ligeros y agradable acidez acompañan un final fresco y ligeramente amargo.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Contacto con la piel durante unos 6 días. Fermentación lenta a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza en grandes barricas de roble.