Descripción

Con este monovarietal de Chardonnay la casa alemana Emil Bauer demuestra su dominio en uvas que van más allá de la predominante Riesling del Palatinado. El resultado es un blanco de gran complejidad aromática y vibrante paso por boca. Por cierto, el nombre de este vino es un homenaje a la canción 'Sky and Sand' de Paul Kalkbrenner.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Emil Bauer & Söhne
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Pfalz

Cata

Nariz
Notas propias de la crianza como pólvora y madera tostada que se combinan con toques de mango, fruta de la pasión, albaricoque verde y chocolate..
Boca
Destaca su vibrante acidez y su carácter mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con mejillones a la crema, mariscos, pastas y platos asiáticos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Crianza en tinas de roble francés de 500 litros.