Descripción

Enate nos ofrece un Chardonnay de libro, un clásico para los que buscan un blanco con nariz exuberante, con buen equilibrio ente los tostados y la fruta, que sea graso y poderoso en boca, con largura. La Chardonnay con la que se elabora este vino procede de pagos seleccionados de Salas Bajas (Huesca), en la zona más tradicional y emblemática de la Denominación de Origen Somontano. 

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Somontano

Cata

Nariz
Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con los toques ahumados aportados por la crianza en barrica
Boca
Su boca es densa y cremosa, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final muy largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.
Temperatura de servicio
Entre 10-12 ºC.
Consumo
Entre 2016 y 2019 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
El aliado perfecto de pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Planacor.
Descripción
En esta zona, totalmente de secano, encontramos los viñedos más viejos del Somontano.
Superficie
140 ha.
Edad
Edades comprendidas entre los 25 y los 35 años.
Suelo
La textura del suelo es franco-arenosa, con contenidos de arena próximos al 50% y un 15% de arcilla. Esta composición física del suelo le confiere una elevada permeabilidad al agua y una baja fertilidad.
Cosecha
La vendimia comenzó el 21 de agosto, fechas habituales para el Somontano, gracias a una segunda quincena de julio calurosa y seca.
Vinificación
Las uvas son despalilladas e introducidas en una prensa neumática, donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses, con battonages quincenales.
Embotellado
El vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC. Embotellado en mayo de 2015.