Descripción

El Rosado de Enate se elabora únicamente con la Cabernet sauvignon obtenida de sus viñedos, que se mantiene en maceración con las pieles hasta el sangrado para obtener su color. Se trata de un vino con alma de blanco y cuerpo de tinto que ha sido diseñado para jugar y ganar, según impresiones del propio elaborador. Recomendamos acompañarlo con platos como pastas o aves. Un rosado para el día a día con el que no fallaremos.

Ficha técnica

La bodega
Enate
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Somontano

Cata

Vista
Tonalidad frambuesa.
Nariz
Nariz intensa, muy afrutado, donde resaltan aromas de frutos rojos (arándano, frambuesa...).
Boca
En boca presenta un ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es buena, con un posgusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Realza platos como pastas, aves en salsa de grosellas y souffles.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de entre 550 y 600 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Franco-arenoso.
Clima
Campaña que destaca por la escasez de lluvias primaverales, que favoreció el cuajado del racimo y un óptimo estado del viñedo.
Cosecha
Vendimia llevada a cabo durante la madrugada.
Vinificación
Las uvas se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
Embotellado
Noviembre de 2019.