Descripción

Dice Luis Gutiérrez de este vino que es el mejor Chardonnay que ha probado en Chile. Y no es de extrañar, ya que es uno de los más singulares del Valle del Aconcagua. Se elabora con uvas procedentes de suelos pizarrosos y muestra un estilo similar a los blancos de Chablis. Encontramos aromas de cítricos frescos, con apuntes calcáreos y de piedras mojadas, mientras que en boca se confirman las sensaciones minerales y su enorme amplitud. Además, se trata de un vino de producción muy, muy limitada, por lo que hacerse con una de estas botellas es conseguir un pequeño tesoro.

Ficha técnica

La bodega
Viña Errázuriz
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Producción
7.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle del Aconcagua

Cata

Nariz
En nariz muestra frescos frutos cítricos, además de maracuyá, limón, lima y duraznos blancos con toques de vainilla. Manteniendo un perfil amplio y audaz, cuando el vino se abre aparece un carácter calcáreo y de piedras mojadas.
Boca
El intenso trasfondo mineral equilibra la untuosidad general y le otorga al vino un enorme refinamiento. Su final tiene múltiples capas, gran persistencia y elegancia, y envejecerá de maravilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Roca metamórfica, incluyendo piedras pizarrosas.
Clima
La vendimia de 2017 se caracterizó por un invierno suave y seco, seguido por un verano soleado y cálido que finalizó con una cosecha más temprana. Los vinos resultantes son de gran sofisticación, con un estupendo equilibrio de concentración frutal, estructura y profundidad, principalmente debido a los rendimientos muy bajos de la temporada. Los vinos de 2017 tienen un inmenso sentido de pureza, mineralidad, intensidad y estructura.
Cosecha
Las uvas se cosecharon temprano en la mañana para asegurar que la fruta llegara fresca a la bodega y lista para ser prensada sin despalillar.
Vinificación
El jugo fue clarificado antes de ser trasladado mediante fuerza de gravedad a pequeños tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés para su fermentación, la que se llevó a cabo en un 100% con levaduras nativas. Con el fin de mantener el carácter fresco de su origen, solo un 35% de la mezcla realizó fermentación maloláctica, la que fue progresando lentamente en la bodega hasta lograr un
balance ideal de acidez.
Envejecimiento
El vino se trasegó y luego se mantuvo durante 10 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 15% eran nuevas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2017 Aconcagua Costa "Las Pizarras" Chardonnay is really fascinating, and it's even sharper, more restrained and with higher acidity than the 2016 that I tasted next to it. Winemaker Francisco "Pancho" Baettig is really pushing the wine to the limits—harvesting early and with more concentration and structure achieved through lower yields, which provides depth and complexity. The origin is the same as for 2016, and so is the vinification and aging in French barriques for almost 13 months. This is really young and austere, and it took some time in the glass to open up. It has Chablis-like definition, austerity and crispness; it's pure, mineral, long, precise like a laser cut, symmetric and chiseled. Even if it's sharp and citrusy, the palate has more volume and depth, and some nutty notes appear after some time. It's more like a Meursault than a Chablis this time, with great length, and I couldn't help but think of the whites from Jean-Marc Roulot when tasting this. It's a monumental mineral white, with the coastal freshness and the slate tastiness. This is hands down the best vintage of Las Pizarras and the best Chardonnay I've ever tasted from Chile. It's amazing how this wine has developed in only four vintages. As an American friend of mine would say, it's awesome beyond belief! 7,000 bottles were filled in March 2018.

James Suckling:

A white with a beautiful center palate of fresh apples, pie crust, cream and hints of lemons. Medium to full body with wonderful density and tension. Restrained power and a driven finish. Mineral and stone aftertaste. Drink on release or hold.