Descripción

Solo las puntas de los racimos previamente seleccionados para los reservas de Remírez de Ganuza se emplean en la elaboración del tinto de maceración carbónica de la firma riojana. Vinificado según dicta la tradición, este tinto joven destaca por su intensidad, su carga frutal y su final fresco y agradable.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Remírez de Ganuza
Tipo
Tinto Joven
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Tempranillo, 5% Garnacha, 10% Viura, Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color cereza picota con ribete violáceo.
Nariz
Intensa y expresiva con elegantes notas de violetas, de grosellas y de frutos del bosque. Al final aparecen toques lácteos.
Boca
De entrada fresca, elegante y fina. Sabrosa y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con embutidos, revueltos de setas o de bacalao y cecina.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en seis localidades de la Sierra de Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos.
Superficie
80 hectáreas.
Edad
Media de 50 años.
Suelo
Arcillosos y calcáreos.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Las uvas se maceran antes de la fermentación en cámaras frigoríficas durante 24 horas a una temperatura controlada de entre los 4 y los 6 ºC. Este vino se elabora a partir de las puntas por el método de maceración carbónica. Es un vino 'en rama' porque no se somete a los procesos habituales de estabilización (ni métodos químicos ni de temperatura).