Descripción

Este albariño macerado con pieles de Eulogio Pomares es un vino naranja intenso y seductor que cautiva en todos los sentidos posibles. Extravagante y armonioso, será un trago maravilloso para quienes disfrutan de este tipo de vinos y se ganó a pulso ser nominado en su añada 2015 a Vino Revelación por la Guía Peñín. Sin duda un gran acierto.

Ficha técnica

La bodega
Zárate
Tipo
Orange wine
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color cobre.
Nariz
Potencia aromática, con un toque floral. Carácter atlántico.
Boca
Buena estructura, potencia gustativa, final fresco y ácido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Arroz negro, vieiras a la plancha, carabineros, guisos de marisco y fabes con almejas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Castrelo
Descripción
Viñedos situados a 50 metros de altitud, con una densidad de 1.200 cepas por hectárea. Conducción en emparrado.
Superficie
1 hectárea.
Edad
70 años.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
40 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se despalillan y se someten a un pisado para extraer el mosto en una cuba abierta de roble francés. La fermentación alcohólica comenzó espontáneamente. Una vez finalizada, el vino continuó en contacto con las partes sólidas durante 2 semanas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses sobre lías finas en fudre de acacia usado.