Descripción

Tinto elaborado con Tempranillo y un pequeño porcentaje de Albillo, ambas procedentes de Valtiendas (Segovia) elaborado por Óscar Hernando, cocinero y propietario del restaurante Casa Silvano Maracaibo. Se elabora con viñas viejas en vaso procedentes de suelos calizos. 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.3% vol.
Producción
6.500 botellas
Variedad
98% Tempranillo, 2% Albillo
Origen
Valtiendas

Cata

Nariz
Aromas de fruta roja madura y notas minerales y de cacao.

Boca
Maduro y potente, con mucho cuerpo y concentración.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Edad
50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo con cantos rodados.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en deposito de acero inoxidable. Lleva a cabo malolactica en tino de madera.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en roble francés de 2º y 3er año.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Vivencias was produced with Tempranillo from Valtiendas in the province of Segovia, from 52-year-old head-pruned vines on limestone soils. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in second and third use barrels for 20 months and eight more months in an oak vat. It's ripe and powerful, with 15.3% alcohol, a full-bodied, full-throttle blockbuster with concentration and power, integrated oak and a lush mouthfeel with round, glossy, abundant tannins that should get polished with some time in the bottle. It has a modern profile, clean and generous. I tasted a bottle from 2016, a much cooler year, to check how the wine evolves, and it felt superb; and a magnum of 2011, which was also a warm year, perhaps even warmer than 2019, was also young and lively. 6,500 bottles produced.