Descripción

Fagus es una creación perteneciente a la gama Coto de Hayas que se elabora a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos de las tres últimas añadas. Es uno de los mejores tintos de Bodegas Aragonesas. Largo, amplio, sedoso y con un tanino muy redondo y conjuntado.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Aragonesas
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.
Nariz
Aroma muy intenso, fino, elegante, con un fondo de frutas rojas, ciruela, cereza. Notas minerales, especiadas, café, tostado, vainilla, pastelería, yema de huevo, merengue, muy bien integrado en el vino.
Boca
Entrada muy potente, grasa y voluminosa, con un paso de boca muy equilibrado y concentrado, muy vivo, buena acidez. Final de boca largo, amplio, sedoso, con un tanino muy redondo y conjuntado.
Temperatura de servicio
17ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2019.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos procedentes de las últimas tres añadas.
Edad
Viñedos de 40-50 años de edad.
Rendimiento
Producción menor a 1 kilogramo por cepa.
Cosecha
Generalmente tiene lugar a partir de la primera semana de octubre.
Vinificación
Tradicional. Fermentando a 28ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Envejecimiento
Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías.
Embotellado
Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2012 Fagus de Coto de Hayas is a selection of Garnacha from 40- to 50-year-old vineyards, which aged in contact with the lees in new French oak barrels for ten months. It's very aromatic and perfumed, with strong notes of flowers and ripe small red and blueberries, hints of incense and vanilla, very showy and attractive, perhaps a little over the top. The palate is medium-bodied, with glossy, sophisticated tannins and a fine texture. This is a sleek, showy wine. 75,000 bottles".