Descripción

La Garnacha de Campo de Borja brilla en este monovarietal de Bodegas Aragonesas, diseñado a partir de una selección de uvas procedentes de diferentes pagos de las tres últimas añadas. Los bajos rendimientos de las cepas dieron frutos de gran concentración aromática que dan vida a un tinto de entrada en boca potente, vivo, amplio y sedoso.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Aragonesas
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
De color rojo cereza con tonos rubí. Limpio y brillante.
Nariz
Muy intensa, fina y elegante. Exhibe aromas de frutas rojas, ciruela y cereza que dan paso a notas minerales, especiadas y tostadas. Los recuerdos de vainilla, pastelería, yema de huevo y merengue completan este rico abanico.
Boca
La entrada es muy potente y con gran volumen. Su carácter es vivo y concentrado con una vibrante acidez que aporta equilibrio al conjunto y unos taninos redondos que regalan una agradable textura. El posgusto es largo y sedoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Carnes rojas a la brasa, aves asadas y arroces tradicionales.

Viñedo y elaboración

Descripción
Elaborado a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos procedentes de las últimas tres añadas.
Edad
Entre 40 y 50 años de edad.
Clima
Continental.
Rendimiento
Producción menor a 1 kilogramo por cepa.
Cosecha
A partir de la primera semana de octubre.
Vinificación
Tradicional. Fermentando a 28 ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos durante 2 semanas. Tras la fermentación alcohólica, la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés.

Envejecimiento
Crianza durante 9 meses en barricas nuevas de roble francés en contacto con sus propias lías.
Embotellado
Tras la crianza, se realiza la selección de las mejores barricas y se embotella el ensamblaje final.