Descripción

Inspirador Pinot noir de un Premier Cru de la prestigiosa Côte de Nuits. El pago "Les Cazetiers" debe su nombre a la palabra cazetier o castel, posiblemente relacionada con su ubicación geográfica dentro de la localidad de Gevrey - Chambertin, ya que la viña se encuentra por encima del Château de Gevrey. La familia Faiveley posee 2 de las 9 hectáreas de este viñedo, con exposición este y viñas plantadas desde 1958 en suelos de margas blancas. Los vinos de este climat tienen a ser ricos y estructurados, justamente una de las cualidades gustativas encontradas en este Faiveley Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2013. 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Faiveley
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
13.0% vol.
Producción
7500 botellas.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Nariz
Nariz intensa de frutos rojos, tostados y torrefactos.
Boca
Amplia y generosa, con buenos taninos pero sin amargores, bien estructurado y con final largo.
Temperatura de servicio
15ºC.
Consumo
Potencial de guarda durante los próximos 10 años.
Maridaje
Carnes rojas, quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
"Les Cazetiers"
Descripción
Viñedo con exposición este.
Superficie
9 hectáreas en total para este climat de las que 2 hectáreas corresponden a la familia Faiveley.
Edad
Las viñas han sido plantadas en 1958, 1989, 1990 y 1999.
Suelo
Margas blancas.
Clima
Continental.
Cosecha
Las uvas se vendimian a mano.
Vinificación
Maceración prefermentativa corta y fermentación en tinos de madera troncocónicos. Después de la fermentación, que suele durar unas tres semanas, se utiliza una prensa vertical para obtener un mosto puro y de alta calidad.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barricas de roble francés en una cava subterránea del siglo XIX. La crianza tiene una duración aproximada de entre 16 a 18 meses. La proporción de roble nuevo depende de la añada y representa 2/3 de la cuvée. Las barricas provienen de tonelerías de prestigio y se eligen teniendo en cuenta la calidad de su grano y un tostado moderado.