Descripción

La gama de vinos Saurus se inspiró en el hallazgo de los huesos fosilizados de uno de los dinosaurios más grandes que habitaron la tierra descubiertos durante la construcción de la bodega Familia Schroeder en las agrestes planicies de la Patagonia argentina. A ella pertenece este monovarietal de Merlot distinguido por su fruta roja y notas de menta y una agradable acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Familia Schroeder
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
24.000 botellas
Variedad
100% Merlot
Origen
Patagonia Argentina

Cata

Vista
A la vista presenta un color rojo violáceo intenso que demuestra su juventud.
Nariz
Compleja, donde se combinan aromas de frutos rojos, anís, notas levemente especiadas y otras sutiles de menta.
Boca
Frutal, con buena acidez, agradables taninos y buen final.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
10.900 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en la segunda y tercera semana de marzo.
Vinificación
Selección en mesa vibratoria, maceración durante dos días en frío con CO2, luego diez días de fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con enzimas y levaduras seleccionadas, y posteriormente otros siete días de maceración a baja temperatura. Maloláctica espontánea 100% en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
La totalidad del vino ha permanecido en tanques de acero inoxidable, poniéndose en suspensión sus finas lías periódicamente, hasta su estabilización y mezcla final.
Embotellado
Se lleva a cabo tras la estabilización natural del vino, por lo que es posible que presente precipitados.