Descripción

Fan D.Oro es un chardonnay que destaca por su calidad en una tierra tradicionalmente de grandes tintos. Bodegas Arzuaga Navarro lo elabora a partir de una selección de viñedos plantados a más de 900 metros de altitud sobre el nivel del mar. Circunstancia que deja su impronta de gran frescura perfectamente preservada tras una fermentación de 9 meses en barricas nuevas de roble francés. Complejo, con gran expresión frutal y de bollería y una untuosidad y acidez excelentes.

 

Ficha técnica

La bodega
Arzuaga Navarro
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Producción
16.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ribetes dorados.
Nariz
Alta intensidad aromática, con notas de bollería, jazmín, higos, manzana asada y toques de frutos secos.
Boca
Paso untuoso que contrarresta con puntos de acidez que dan sensación de frescura. En retronasal aparecen los tonos de bollería y ahumados que se habían detectado en nariz.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Excelente con mariscos y pescados en salsa, quesos curados, carnes blancas y cremas de verdura.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca La Planta.
Descripción
Viñedo cultivado de manera tradicional en Quintanilla de Onésimo (Valladolid), en pleno corazón de la 'milla de oro' ribereña, a 911 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillo-calcáreo con roca madre sin fragmentarse a menos de un metro de la superficie.
Clima
Clima caracterizado por tener muchas horas de sol durante el día y por sus noches frescas y húmedas.
Cosecha
La vendimia fue manual y tuvo lugar en el punto óptimo de maduración de las uvas, en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Una vez en bodega, los racimos recogidos pasaron por mesa de selección para, a continuación, ser prensados de forma muy ligera y lenta, manteniendo la uva fresca y obteniendo pocos rendimientos. Decantación natural de una noche y encubado directo a barricas nuevas de roble francés, donde permanece 9 meses. La fermentación alcohólica se realiza en estas barricas de 500 litros de capacidad con ligeros 'bâtonnages' al final de la fermentación.