Descripción

Este tinto estructurado y amable rinde tributo a los orígenes de esta mítica bodega de Toro. Colegiata fue su primer vino que salió al mercado en los años 70. Este fue el punto de partida de esta casa que hoy se ha convertido en un referente de la D.O. castellana. En los últimos años, sin perder la esencia potente de Toro, este tinto muestra un perfil más fresco y elegante. En la etiqueta aparece la colegiata de Toro, el monumento más emblemático de la ciudad.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Fariña
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Intenso color rojo granate.
Nariz
Profunda y potente. De entrada, se aprecian los aromas de regaliz, de mora y de ciruela que dan paso a las notas balsámicas, de vainilla y de cacao.
Boca
Sedosa, estructurada y equilibrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con guisos contundentes de la región, con asados y con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos en pie franco.
Edad
Más de 60 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado y posterior fermentación alcohólica a una temperatura entre los 24 y 28 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble americano.