Descripción

Este Pinot noir exhibe el carácter rompedor del Nuevo Mundo y la elegancia y distinción borgoñesa. Una auténtica joya para los que disfrutan de la delicadeza, el encanto y el perfume de esta deseada uva. En el paladar muestra una gran potencia aromática y una viva acidez que invita a seguir bebiendo. Un placer para acompañar una gran diversidad de delicias gastronómicas.

Ficha técnica

La bodega
Father John
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Subzona
Mendocino
Variedad
100% Pinot noir
Origen
California

Cata

Vista
Intenso color rojo picota.
Nariz
Fresca, elegante y perfumada. Los aromas de cereza, frambuesa y arándanos se abren para dar lugar a las notas especiadas y los sutiles recuerdos de roble.
Boca
Jugosa, seductora y persistente. Los aromas se muestran nítidos y el posgusto, mineral y especiado, es eterno y sugerente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14°C.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Elaboraciones con setas y trufas. Confit de pato. Quesos (especialmente brie y gruyère) y cecina.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicado en el área norte de Mendocino. Es uno de los viñedos de Pinot noir más viejos de California y han sido cultivados de forma orgánica desde sus orígenes.
Edad
Viñas plantadas durante los años 60.
Clima
Fresco con una marcada influencia del océano Pacífico.
Vinificación
Fermentado al estilo de Beaujolais con el racimo entero que aporta una gran estructura.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés de los bosques de Allier.
Embotellado
Sin filtrar.