Descripción

Fillaboa Selección Finca Monte Alto es el vino de pago de la bodega. Se elabora exclusivamente a partir de uvas seleccionadas de la parcela más especial de Fillaboa, que también es la más alta y soleada de la casa. Un Albariño complejo, con volumen, nervio y  aromas que van desde las notas florales y de panadería, hasta los toques minerales. Se presenta en una original botella en una cuidada producción.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Fillaboa
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
6.443 botellas
Subzona
Condado do Tea
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz
Nariz muy intensa con aromas de manzana, cítricos, lías finas y recuerdos de panadería.
Boca
En boca es suave en el ataque, con gran estructura, buena acidez y larga persistencia. Fruta madura por vía retronasal que le hace ser un vino muy largo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pescados, mariscos, platos de pasta, sashimi y wok.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela Monte Alto
Descripción
Es el pago más emblemático de Fillaboa, el más alto y soleado, que corona un conjunto de viñedo de 150 metros en un meandro del Miño 50 kilómetros antes de que el río se una al océano Atlántico.
Superficie
6.7 hectáreas.
Edad
28 años.
Suelo
Terreno franco-arenoso poblado de cantos rodados y desniveles de más del 20%.
Clima
Marcadamente atlántico. La añada 2016 se caracterizó por tener abundantes precipitaciones en primavera y una sequía acusada en verano.
Cosecha
Manual en cajas individuales de 20 kilogramos. Comenzó el 14 de septiembre de 2016.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada (14ºC al inicio, acabando en 16ºC) en depósito de acero inoxidable.
Envejecimiento
Después de una selección de levaduras autóctonas, el vino permanece sobre las lías finas durante 13 meses en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Estabilizado por frío y filtrado por tierras diatomeras antes del embotellado.