Descripción

Este tinto en tierra de rosados, Cigales, es obra de Manuel Herrera. No se trata de ir a contracorriente - nos dice Manuel - es querer poner en valor el magnífico viñedo viejo que se conserva en esta zona para hacer grandes vinos. Se llama "Garnachas" porque se elabora con tres tipos de Garnacha: tinta, tintorera y gris. El corpus del vino es la Garnacha tinta, la tintorera le aporta color y la Garnacha gris suma elegancia. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Herrera
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.4% vol.
Producción
4980 botellas.
Variedad
Garnacha, Garnacha tintorera, Garnacha gris
Origen
Cigales

Cata

Temperatura de servicio
14-16ºC.
Consumo
Inmediato y en los próximos cuatro años.
Maridaje
Chuletillas de lechazo o guisos de caza de pluma.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Fuentes. Pago de Quiñones. Pago de Filipitos.
Descripción
Viñedo en vaso.
Edad
Más de 90 años.
Cosecha
Manual, realizada el 23 septiembre 2015.
Vinificación
Fermentación alcohólica controlada a 24º C durante veinte días. Fermentación maloláctica en barrica.
Clarificado con clara de huevo. Sin filtrar y estabilizar, para mantener sus virtudes.
Envejecimiento
Siete meses y medio en barrica nueva y de segundo uso.
Embotellado
Julio 2016.