Descripción

Valtravieso Reserva cambia de nombre y presentación para reconvertirse en Finca La Atalaya. Pese a esta renovación sigue siendo una apuesta segura y el vino más clásico, complejo, profundo, elegante y seductor de la bodega ribereña. De producción limitada, las uvas de Tinto fino y Cabernet sauvignon con las que se elabora proceden de una selección de los terrenos más calizos de la finca La Revilla. Un vino de presente y de futuro, ideal para acompañar gran variedad de propuestas gastronómicas.

Ficha técnica

La bodega
Valtravieso Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
90% Tinto fino, 10% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo cereza de capa alta.
Nariz
Aromas a frutos negros muy maduros (ciruela, mora en compota, grosella) junto a notas de tabaco y cedro.
Boca
El paso es envolvente, voluminoso y con gran textura. Tinto con muy buen nivel de acidez, largo recorrido y profundidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Parrillada de carne, arroces melosos con setas silvestres y conejo al ajillo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Páramo de Piñel de Arriba de la finca La Revilla.
Descripción
Viñedos ubicados a 915 metros de altitud. Los de Tinto fino cultivados en vaso, las cepas de Cabernet sauvignon, en espaldera.
Edad
25 años de media.
Suelo
Calizo, con una selección de las zonas con rendimientos más bajos.
Clima
Añada muy corta marcada por las fuertes heladas sufridas en primavera y la sequía persistente durante todo el año. La ubicación privilegiada de los viñedos Valtravieso, en un páramo calizo a más de 915 metros de altitud, y el estricto y continuado trabajo de la bodega hicieron posible lograr una gran calidad de uva con muy buena concentración de taninos, gran equilibrio y buen grado.
Cosecha
Vendimia manual efectuada el 30 de septiembre, en el caso de los viñedos de Tinto fino, y el 6 de octubre, en de los de Cabernet sauvignon.
Vinificación
Elaboración tradicional con levaduras autóctonas, ajustando las vinificaciones a las características de cada parcela. Las partes más calizas de la finca se vinificaron por separado. Para el Cabernet sauvignon realizaron maceraciones más largas en general y a una temperatura un poco más alta que para el Tinto fino.
Envejecimiento
En torno a 15 meses en barricas principalmente de roble francés y de roble americano, reposando al menos 12 meses más en botella antes de salir al mercado.