Descripción

Coupage de distintas variedades como Syrah, Cabernet sauvignon, Tempranillo, Merlot, Petit verdot, Tintilla de Rota y Cabernet franc. González Byass demuestra que en Jerez no solo se puede elaborar un buen generoso sino que también hay cabida para tintos de calidad como este. Un vino suave, pero con cuerpo, largo y con taninos redondeados.

Ficha técnica

La bodega
Finca Moncloa
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
Syrah, Cabernet sauvignon, Tempranillo, Merlot, Petit verdot, Tintilla de Rota, Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color rojo picota de intensidad media-alta con una lágrima gruesa y persistente.
Nariz
Se aprecian aromas de frutas rojas y negras maduras (grosella negra, mora y ciruelas), con notas florales, especiadas (pimienta negra, clavo, vainilla) y balsámicas (eucalipto, menta y regaliz negro). Toques tostados de su paso por barrica.
Boca
Equilibrado, con buena acidez y entrada ligeramente golosa. Vino suave pero con cuerpo, largo, con taninos redondeados. En la vía retronasal se aprecian aromas de frutas, especias y notas de madera y torrefactos. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Embutidos ibéricos, comidas especiadas con salsas fuertes, guisos, carnes rojas, carne de caza, cordero o carne a la parrilla.

Viñedo y elaboración

Clima
El año agrícola 2017 fue muy irregular. La pluviometría fue muy baja, con unas precipitaciones totales desde septiembre 2016 hasta final de agosto 2017. Los meses de mayo y junio fueron muy cálidos, y hubo fuertes golpes de calor en julio, lo que, unido a la poca disponibilidad de agua para riego por goteo, dieron como resultado una producción muy baja (alrededor de 4.000 kg/Ha) pero con una uva de muy buena calidad
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos que transcurrió entre el 8 y el 22 de agosto de 2017. La producción obtenida fue muy inferior a la media para todas las variedades.
Vinificación
Despalillado y estrujado de la uva con posterior enfriamiento a unos 13 ºC antes de entrar en los depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad en los que se realiza la maceración y la posterior fermentación que se prolongó entre 12 y 15 días a temperaturas suaves y controladas.
Envejecimiento
Después de la fermentación maloláctica se llevó a cabo la crianza en barricas de roble francés y americano durante unos 12 meses. Luego se realizó el 'coupage' definitivo.
Embotellado
En abril de 2019.