Descripción

Con este vino Toni Sarrión busca ofrecer la máxima expresión de su finca situada en el altiplano mediterráneo. Un vino muy especial que expresa la finura de sus suelos calizos, con una nariz llena de matices. En su añada 2011 fue reconocido por la revista británica Decanter con el premio Best Trophy (Mejor Vino Español del 2014) en la categoría de vinos de más de 15 libras. Un vino especial con cupos reducidos.

 

Ficha técnica

La bodega
Mustiguillo
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Producción
28.500 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
El Terrerazo
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota de capa alta.
Nariz
Expresiva, con aromas de frutas negras y rojas y marcados apuntes minerales.
Boca
Entrada envolvente y paso sedoso. Acidez bien equilibrada y final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Terrerazo
Descripción
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Conducción en vaso de secano con labranzas. Cultivo y vino ecológico con el sello de la UE.
Superficie
66 hectáreas amparadas por la D.O.P. El Terrerazo (Valencia).
Edad
Viñas viejas plantadas en 1945 y 1970.
Suelo
Calizo de origen dolomítico con textura franco-arenosa.
Clima
Mediterráneo continental.
Rendimiento
Rendimiento medio de 0,4 kilogramos por metro cuadrado de superficie foliar lo que supusieron 19 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación
Doble mesa de selección, uva por uva. Maceración en frío sobre cajas de vendimia a 6 ºC. Fermentación en tinas de roble francés de 35 hectolitros durante 10 días con pequeños "pigeages". Descube manual por gravedad utilizando solo el vino flor para la crianza. Maloláctica en barricas de 225 y 500 hectolitros. Battonage entre 5 y 8 semanas.
Envejecimiento
Crianza mixta de 18 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros y tinas de roble de 35 hectolitros.
Embotellado
En mayo de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

2017 was an unusual vintage that saw hail in Quincha Corral and some of the Garnacha, but it didn't touch the Bobal grapes used for the 2017 Finca Terrerazo. This time 70% of the volume matured in the 3,500- and 5,000-liter oak vats, where the wine fermented, and the rest aged in 225- and 500-liter barrels for 15 months. I think there is a big change in style in this 2017; it feels like the 2016 is from a different era. This, despite the warmer vintage, is a lot fresher, the wine has a lighter color and less ripeness. The nose is subtle and the oak much better integrated. They changed the vinification, separating the subplots by soil and leaning toward less extraction in the winery. The aging was completely different also, and that's noticeable especially in the texture and the integration of the wood. The wine is a lot more fluid, harmonious and ultimately a lot more pleasant to drink. It has to be the finest Finca Terrrerazo to date. 28,500 bottles produced. It was bottled in May 2019. - Luis Gutiérrez.