Descripción

Finca Viñoa es probablemente el vino más especial de Pazo Casanova. Un vino dominado por la Treixadura que procede de una espectacular finca de la que toma el nombre: A Viñoa, situada en una de las laderas históricas del valle del Avia. La finca A Viñoa está conformada por terrazas (socalcos), sostenidas por muros de granito. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Subzona
Valle del Avia
Variedad
90% Treixadura, 5% Albariño, 3% Godello, 2% Loureiro
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Amarillo intenso, limpio y brillante.
Nariz
Aromas de fruta fresca como manzana y peras, lichi, ciruelas blancas, flores amarillas, musgo, hierbas y delicados ahumados.
Boca
Voluminosa, con cremosidad, notas cítricas, vibrante, con buena estructura, salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12º C.
Maridaje
Carpaccios de pescado, marisco, tartar de atún, marisco a la plancha y pescado al horno, aves de corral, caza menor.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca A Viñoa.
Descripción
Viñedo en terrazas situadas en una ladera, sujetada por muros de granito. Altitud entre 180 y 350 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Diversidad de suelos, presencia de granitos y esquistos.
Cosecha
Vendimia manual de uvas procedentes exclusivamente de A Viñoa. Se realiza por las mañanas, buscando la mejor temperatura.
Vinificación
Se transporta a la bodega, donde se introduce en cámara frigorífica a temperatura controlada de 5ºC. Se procesa la uva pasándola por mesa de selección vibratoria. Posteriormente se despalilla y se macera antes del prensado durante 2,5 horas. Prensado a baja presión seleccionando el mosto que se desfanga por gravedad. La fermentación alcohólica se hace a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Se cría sobre sus lías finas durante 7 meses.