Descripción

"Mi vino de pueblo", así es como Peter Sisseck se refiere a Flor de Pingus, tinto que con cada nueva añada repite altas valoraciones de los críticos más prestigiosos por su espectacular calidad. Esta cosecha no es una excepción destacando por su perfil más fresco, sin perder un ápice de delicadeza y elegancia.
 

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Pingus
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Producción
96.300 botellas
Variedad
96,5% Tinto fino, 3% Garnacha, 0,5% Otras blancas
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza intenso.
Nariz
Refinada y perfumada en la que dominan aromas a fruta roja y negra tanto fresca como madura (ciruela, cereza, zarzamora) junto a notas de hierbas secas y tiza.
Boca
Elegante, potente, sabroso, con una textura aterciopelada y una notable frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2030, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes, asados y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con certificación ecológica procedentes prácticamente en su totalidad de diferentes parajes situados en el término municipal de La Horra (Burgos), pueblo donde también se encuentran los viñedos de Pingus, y algunos en Olmedillo.
Superficie
35 hectáreas.
Edad
Entre 25 y 50 años.
Suelo
Arcilloso y limoso.
Clima
Continental. Después del lluvioso 2020, marcado por la crisis de la Covid, el mildiu y la botrytis, 2021 resultó seco favoreciendo un vendimia temprana en relación a la primeras de la bodega que se llevaban a cabo a primeros de octubre, algo imposible en la actualidad.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Por separado según las distintas parcelas en tinos de roble nuevo de 6.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, el 20% nuevas.
Embotellado
En junio de 2023.

Opinión de los críticos

James Suckling:

ark cherries, ripe but fresh blueberries, slate, violets and a hint of graphite. There is lushness of fruit but it remains fresh and very primary in the middle with powdery tannins and a long, even finish. Has volume and linearity as well. Drink or hold.  

The Wine Advocate:

The 2021 Flor de Pingus is a village wine from La Horra, made with small vinifications by plot and then a blending exercise, so it's the wine they feel is most their style. They look for texture, looking for a delicate and elegant wine. The nose is very subtle and harmonious, super clean and with a lot of focus. There are no traces of oak on the nose. The profile of the wine is more in line with 2018 or 2016 than with 2015 or 2019. This has a velvety texture, an elegant mouthfeel and some restraint (he thinks the warm summer in 2021 made the plants slow down), and it is fresher than the wine from 2020. There's a very fine thread, with chalky and very elegant tannins. This delivered what the wine promised from barrel. Starting in 2023, the wine will be certified organic. They produced around 96,300 bottles and some larger formats. It was bottled in June 2023.

Tim Atkin:

Flor is effectively the second wine of Pingus, made with a higher percentage of younger vines than Peter Sisseck's top red. Characteristically refined and perfumed, it's a detailed, beautifully balanced red, rather than a blockbuster, with nuanced 20% new wood, plum and bramble fruit, filigree tannins and a pure, tapering finish. Typically self-assured winemaking. 2025-32.