Descripción

Monovarietal de Chardonnay con una guarda digna de un Montrachet, aunque se trate de un Borgoña genérico. Preciso y con un punto picante en el paladar, tiene una agradable frescura y una nariz muy expresiva de melocotón, albaricoque y lichi. Ideal para adentrarse en los magníficos blancos de esta región de culto.

Ficha técnica

La bodega
François d'Allaines
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Bonito color dorado con reflejos verdosos.
Nariz
Nariz muy expresiva de frutos amarillos (melocotón, albaricoque) y lichi.
Boca
Preciso y picante en el paladar con una agradable frescura. Los aromas están envueltos en una hermosa redondez en boca.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Vieiras, pescado al horno y como aperitivo.

Viñedo y elaboración

Edad
40 años de media.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Prensado neumático.
Envejecimiento
18 meses de crianza en barrica (10% de ellas nuevas y el resto de 1 a 9 años).
Embotellado
En marzo de 2020.