Descripción

Este blanco procedente de viñedos con 35 años de edad es un estilo entre Chablis y y los grandes vinos de la Côte d'Or. Ideal para tomar con aperitivos, pescados a la plancha e incluso con ensaladas, despliega un abanico de frutas amarillas y frutas frescas en nariz y tiene un paso por boca elegante y amplio, con los aromas de la barrica en un segundo plano.

Ficha técnica

La bodega
François d'Allaines
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Nariz de frutas amarillas y frutas frescas.
Boca
Paladar elegante y tierno con mucha fruta y notas de barrica de fondo. Un vino muy amplio y fragante.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con aperitivos, quiche, pescado a la plancha y ensaladas mixtas.

Viñedo y elaboración

Edad
35 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Prensado neumático.
Envejecimiento
Crianza totalmente en barricas de 1 a 5 años sobre lías durante 9 meses y después 7 meses en cubas.
Embotellado
Enero de 2020.