Descripción

Este tinto parcelario procedía hasta hace muy poco de una parcela ajena (Clos Bortier), sin embargo François d'Allaines la adquirió en septiembre de 2020, dando un paso más en su compromiso por el terruño de Beaune, una de las subzonas más prestigiosas de Borgoña. En él encontraremos notas de fruta negra (grosella, arándano y mora) y un paso por boca intenso no exento de gran finura. Como curiosidad, parte de su crianza se elabora en barricas que tienen hasta 9 usos.

Ficha técnica

La bodega
François d'Allaines
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Hautes-Côtes de Beaune

Cata

Vista
Color violeta muy oscuro.
Nariz
Predominan las notas de fruta negra (grosella, arándano, mora).
Boca
Intenso e impactante en boca, aunque no exento de una gran finura.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Rendimiento
35 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermentación en cubas de hormigón durante 18 días.
Envejecimiento
Crianza durante 17 meses en barricas nuevas (15%) y de uno a nueve años (el 85% restante).
Embotellado
En mayo de 2020.