Descripción

Estamos ante un monovarietal de Nebbiolo procedente de una de las bodegas más prestigiosas de Italia. Cannubi es además el cru más famoso y de renombre de Barolo, mencionado en documentos históricos que datan de 1700. Su complejidad de suelos y un privilegiado clima hacen de esta región una de las mejores zonas vitícolas del mundo.

Ficha técnica

La bodega
Fratelli Serio & Battista Borgogno
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas de frutas rojas con notas especiadas de regaliz y tabaco.
Boca
En boca es equilibrado, con notas de trufa, frutos rojos maduros y especias que acompañan a una final armonioso y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2038 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de Cannubi están situados a una altitud de entre 290 y 320 metros. Cuenta con exposición sur.
Superficie
1.3 hectáreas
Suelo
Marga calcárea y arcillosa.
Vinificación
Fermentación espontánea sin levaduras agregadas durante 18 días con temperaturas desde 22 hasta 28 ºC. Posterior maceración con el sombrero sumergido durante 35 días a una temperatura de 29 ºC. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica a una temperatura constante de 22 ºC.
Envejecimiento
Crianza de unos 30 meses en toneles de roble esloveno.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Released in a production of numbered bottles, the 2018 Barolo Cannubi is especially fresh, brilliant and tart in this vintage. This streamlined Barolo exhibits pretty aromas of cassis, white plum, licorice root and pressed violet. This graceful wine shows exceptionally fine and silky tannins.

Falstaff:

Dark and glittering ruby red in colour. A bit closed on the nose at first, then opens up with pronounced notes of fruits of the forest, plus a touch of sealing wax. On the palate, there is a nice juiciness and fruitiness, and also a slightly saltiness. The wine shows good ageing potential, but needs to be laid down for a bit.