Descripción

Este cava pertenece a la colección Cuvée de Prestige de Freixenet en la que se enmarcan los espumosos más exclusivos de la casa. A través de este Brut millésime podemos explorar cómo se comporta la minoritaria variedad tinta Trepat de la Conca de Barberá. Como resultado encontramos un espumoso muy afrutado, sumamente aromático y con un paso por boca ligero, goloso y fácil de beber. 

Ficha técnica

La bodega
Freixenet
Tipo
Cava
Añada
2021
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Trepat
Origen
Cava

Cata

Vista
Color piel de cebolla, con burbujas finas.
Nariz
Predominan las notas de fruta roja fresca (cereza, frambuesa), notas tropicales (piña), frutas de hueso (melocotón, albaricoque) y delicados cítricos (mandarina).
Boca
Agradable y bien equilibrado, con ricas notas de fresa y cereza).
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Ideal con pescados blancos, arroces de marisco y ensaladas ligeras.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Las uvas se vinificaron siguiendo la metodología clásica para los vinos blancos base. Los hollejos se retiraron casi de inmediato para permitir una extracción de color muy ligera. El mosto reposó durante 24 horas para propiciar un precipitado natural de las partículas. Una vez limpio, el mosto se traslada a los depósitos donde se realiza la fermentación a temperatura controlada de entre 14 y 16 ºC utilizando levaduras seleccionadas. Tras 12 días, el vino base se embotella para efectuar la segunda fermentación siguiendo el método tradicional.
Envejecimiento
Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.