Descripción

Para seguir explorando de variedad autóctona Sumoll nada mejor que este espumoso rosado procedente de viñedos con medio siglo de vida. Como curiosidad, fermenta en huevos de cemento de 700 litros donde se realiza un 'batonage' de lías finas durante 3 meses. Se muestra delicado y sedoso, con burbujas finas y notas minerales, de fresas y cítricos.

Ficha técnica

La bodega
MontRubí
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sumoll
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Vino espumoso de color cobre.
Nariz
Aromas de fresas y cítricos.
Boca
De paladar delicado y sedoso con burbujas finas y sabores de frutas maduras equilibrados con notas minerales y gran frescor.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos plantados en 1969.
Suelo
70% calcáreo-arcilloso y 30% pizarra
Cosecha
Vendimia selectiva manual.
Vinificación
Ligera maceración pelicular para obtener su color suave, enfriado de la uva antes de su prensado a baja presión. Fermentación controlada en huevos de cemento de 700 litros, donde se ha realizado 'batonage' de lías finas durante 3 meses.
Envejecimiento
Segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional (champenoise), prolongando esta crianza en botella durante 20 meses.
Embotellado
Aclarado de las botellas durante 21 días y posterior degüelle manual natural sin adición alguna de licor de expedición.