Descripción

Es la última incorporación al proyecto 'Garnachas de Españas' de Vintae. Un vino de pequeña producción obtenido de viñedos ecológicos situados a unos 800 metros de altitud, en el extremo norte de la provincia de Zaragoza. Su graduación de 15,5ºC engaña, ya que en boca no es un vino para nada alcohólico. De hecho en cata lo hemos catalogado como un vino fácil, donde sobresalen los toques de fruta roja, así como las notas lácticas y balsámicas. Sin duda estamos ante el vino más exclusivo de esta colección.

Ficha técnica

La bodega
Proyecto Garnachas
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
15.5% vol.
Producción
9.000 botellas
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:

Maridaje

Enchiladas de pollo con mole poblano

El sabor entre dulce y picante del mole funcionará a las mil maravillas con un tinto fresco como este. Sabor y alegría en tu plato y en tu copa.

Cata

Vista
Brillante de capa, colores de cereza picota granate muy intensos y vivos.
Nariz
Delicado y de gran complejidad. Intensos aromas a frutos rojos, combinados con toques lácticos. Frescura aportada por frutas negras (moras, frambuesas y arándanos), piel de naranja, pimienta y aromas balsámicos (eneldo, romero y laurel) propios de esta variedad cultivada en gran altitud.
Boca
Equilibrado y redondo, fresco y agradable. Paso por boca untuoso y persistente. Taninos amables y maduros. Retronasal marcada por las notas especiadas de su crianza y balsámicas propias de la variedad.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico ubicado a 800 metros de altitud en la localidad de Uncastillo, en el extremo norte de la provincia de Zaragoza.
Edad
Viñedo plantado en 1999 (19 años).
Suelo
Laderas de orientación sureste, con suelo arcillo calcáreo, rodeado de bosque típico mediterráneo.
Rendimiento
Entre 2.000 y 3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual el 15 de octubre de 2015.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable y maloláctica en roble francés.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble francés.