Descripción

Elaborado con 100% Chardonnay, es el único blanco de la marca Aljibes. La fermentación y siguiente crianza de tres meses se realizan en barricas de roble francés, por lo que a los aromas frutales se suman notas tostadas de vainilla y coco. Un vino fresco y equilibrado con postgusto perfumado, ideal acompañante tanto de pescados al horno como de carnes.

Ficha técnica

La bodega
Bodega los Aljibes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color amarillo paja intenso.
Nariz
Aromas afrutados de melocotón, entre notas tostadas de vainilla y coco.
Boca
Equilibrada acidez en boca con mucha suavidad y frescura. Postgusto intenso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal acompañante de pescados al horno y carnes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Los Aljibes.
Descripción
Los viñedos se encuentran a casi 1.000 metros de altitud.
Superficie
178 hectáreas.
Clima
Clima continental, riguroso y seco.
Cosecha
Las uvas se vendimian a mano en cajas de 7 kilos.
Vinificación
Tras una maceración en frío a 10-12º C, la fermentación se realiza en barricas de roble a 18-20 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Clarificación y filtración en frío antes del embotellado.