Descripción

El Gorrondona Blanco de Doniene Gorrondona es un vino fresco y alegre que resulta ideal para acompañar aperitivos y platos de pescado. En su elaboración se incluye una pequeña cantidad de una variedad muy peculiar, la Munemahatsa, que junto con otras variedades autóctonas proporcionan al vino un carácter único y complejo.

Ficha técnica

La bodega
Doniene Gorrondona
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
11.9% vol.
Variedad
85% Hondarrabi zuri, 11% Hondarrabi zuri zerratia, 3% Munemahatsa, 1% Otras
Origen
Txakoli de Bizkaia

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con irisaciones verdosas.
Nariz
Presenta aromas a manzana, fruta blanca y cierto carácter herbáceo.
Boca
La acidez y la fruta equilibrada confluyen en un carácter fresco y alegre.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Vino pensado para consumir en su juventud.
Maridaje
Ideal para acompañar con aperitivos y platos de pescado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos están situados a nivel del mar.
Superficie
16 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1987 (30 años).
Suelo
Suelos de media ladera, tipo franco-arcillosos. El suelo es orgánicamente muy rico, puesto que anteriormente eran tierras de pasto, con fondo arenoso, que cuando gana en altura pasan a ser más arcillosos y minerales.
Clima
Esta añada tuvo un invierno más seco y frío de lo habitual en la zona. El ciclo vegetativo se ha cerró en excelentes condiciones.
Cosecha
Vendimia manual entre el 23 septiembre y el 13 de octubre. Vendimia manual y en cajas. La uva entra en bodega en un plazo máximo de 3 horas.
Vinificación
Despalillado y extracción del mosto mediante prensado neumático. Fermentación controlada a 18 ºC con uso de levaduras autóctonas. Cinética lenta con buena preservación de aromas y final con pequeña cantidad de azúcar residual.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Gorrondona white is mainly Hondarrabi Zuri but with small percentages of other grapes—Hondarrabi Zuri Zerratia, Munemahatsa and Hondarrabi Beltza—from their own vineyards and local growers. This is the classical fresh and vibrant Txakoli style with 11.5% alcohol from a slow and cool fermentation with indigenous yeasts selected from their own vineyards, and it is balanced by some three grams of sugar. It was kept with the lees until bottling in January 2020. This is a very classical and classy traditional Txakoli, with the herbal notes on the nose and palate, with good persistence and length. The carbonic gas is subtle and feels integrated with a mineral texture and an herbal finish. A textbook traditional Txakoli. 72,000 bottles produced. There are different 5,000-liter bottlings.