Descripción

La Chardonnay con la que está elaborado este espumoso está plantada sobre suelos con alto contenido en cal, lo que le proporciona una excelente acidez natural. Para asegurar la máxima calidad, después de la fermentación el vino es mezclado con distintas uvas Chardonnay de las mejores parcelas. Destaca la complejidad y una mineralidad única en el paladar.

Ficha técnica

La bodega
Graham Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Robertson

Cata

Vista
Color lima.
Nariz
Aromas a lima fresca, manzanas verdes, peras y ralladura de limón.
Boca
Gran complejidad con toques de brioche y levadura. Final largo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2037 si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el valle del río Breede.
Suelo
De piedra caliza.
Rendimiento
Entre 8 y 10 toneladas por hectáreas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Solo el mosto de calidad superior resultante es seleccionado para la fermentación. Tras cinco meses es mezclado con otras uvas de Chardonnay de las mejores parcelas en tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 42 meses sobre lías antes de su degüelle.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2018 Blanc de Blancs offers notions of sweet and tart aromas of kiwi fruit and dusty citrus blossoms, opening with a fresh, citrusy nose with hints of lees and green apples. Light to medium-bodied and with 12% alcohol, the wine draws me in repeatedly and is the clear winner of this year's lineup. At this price, buy the entire case. Just under 100,000 bottles were produced after resting on the lees for at least 42 months.

James Suckling:

Freshly squeezed lemons, sliced apples, acacia, bread crust and yeasty undertones. Tangy and sharp acidity cutting through the fresh and crunchy palate. Citrusy and toned with a chalky backbone, fine bubbles and vivid finish. Drink now.

Decanter:

Half of this classy blanc de blancs was fermented in 10-year-old small barrels, the other half in stainless steel. Malolactic fermentation was avoided and the wines were blended to then spend four years on lees. The nose is subtle and opens up slowly into notions of ripe Amalfi lemon. The palate is slender, bright and strikes an immediate balance, underlined by a creamy, fine, lemony mousse, complemented by exquisite zestiness. As the wine warms up, there is almost a tangerine overtone. Lovely.