Descripción

Este espumoso sudafricano se elabora en una de las bodegas más reputadas de la D.O. Robertson. En la casa elaboradora aseguran que este Cuvée Clive es la "culminación de una planificación meticulosa y la búsqueda de la burbuja perfecta". Complejidad de aromas intensos, accesible y redondo en boca.

Ficha técnica

La bodega
Graham Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2011
Grado
12.0% vol.
Variedad
80% Chardonnay, 20% Pinot noir
Origen
Robertson

Cata

Nariz
Complejidad y aromas intensos.
Boca
Accesible y redondo en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Suelo
Piedra caliza y arenisca.
Rendimiento
Entre 7 y 8 toneladas por hectárea.
Cosecha
Vendimia nocturna para asegurar la óptima calidad de los racimos.
Vinificación
Las uvas se vinifican por separado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. Una pequeña proporción de la Chardonnay fermenta en barrica de roble francés de 205 litros.
Envejecimiento
Después se procede al embotellado. Finalmente se lleva a cabo una crianza de 60 meses de duración con sus lías finas antes del degüelle.