Descripción

Este espumoso sudafricano se elabora en una de las bodegas más reputadas de Robertson. En la casa elaboradora aseguran que este Cuvée Clive es la "culminación de una planificación meticulosa y la búsqueda de la burbuja perfecta". Complejidad de aromas intensos, accesible y redondo en boca.

Ficha técnica

La bodega
Graham Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.9% vol.
Variedad
80% Chardonnay, 20% Pinot noir
Origen
Robertson

Cata

Nariz
Los aromas a cítricos maduros con un toque de cáscara de lima y matices de albaricoque, manzana y almendra tostada dan paso a intensos y elegantes terciarios producto de su prolongada crianza sobre lías.
Boca
Compleja, rica, potente y equilibrada, con una penetrante acidez y una intrincada textura. Las burbujas deliciosamente pequeñas hacen que la experiencia gustativa sea placentera y deja al paladar deseando un nuevo trago.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Suelo
Piedra caliza pura.
Cosecha
Vendimia manual con una meticulosa selección llevada a cabo en las primeras horas de la mañana (para preservar el frescor de las uvas) de la última semana de enero de 2015.
Vinificación
Recepción de las uvas temprano en la mañana. Los racimos se prensan enteros y se vinifican por separado según su parcela de procedencia. Tras asentarse durante 24 horas, el mosto pasa directamente a barricas neutras de roble francés para realizar la fermentación alcohólica. Tras una corta maduración de 3 meses se procede al 'coupage' final y se embotella.
Envejecimiento
60 meses de crianza en botella.