Descripción

Un cap classique, espumoso sudafricano elaborado según el método tradicional, a partir de una cuidadosa selección de uvas Pinot noir, que le otorgan un toque de bayas maduras y un sutil picante, y uvas Chardonnay que aportan cremosidad y complejidad. 

 

Ficha técnica

La bodega
Graham Beck
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
11.9% vol.
Variedad
89% Pinot noir, 11% Chardonnay
Origen
Robertson

Cata

Vista
Color rosa salmón.
Nariz
Aromas de arándanos maduros y un sutil picor del Pinot Noir con la complejidad cremosa del Chardonnay.
Boca
De burbuja delicada y persistente. Cremoso y con una explosión de fruta, como la frambuesa.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
La Pinot noir procede de cuatro viñedos en Elgin, Durbanville, Stellenbosch y Robertson, mientras que la Chardonnay de un único viñedo en Robertson.
Suelo
De piedra caliza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado suave de ambas variedades juntas.
Envejecimiento
Segunda fermentación en contacto sobre sus lías durante un mínimo de cinco años antes de su degüelle.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Salmon-colored rosé with aromas of strawberries, watermelon, rose hips and candied citrus. Medium-bodied with fine bubbles and a fruity palate. Hint of sweetness. Sustainable. Drink now.