Descripción

Un extraordinario brut que se realiza con el coupage típico de la zona y con uvas procedentes de viñedos cuidados bajo las prácticas biodinámicas. Elegante, floral, afrutado y con un paso muy amable. 

La Cuvee es fruto del ensamblaje de las uvas de varias parcelas familiares y de Aliances per la Terra, asociación pro biodinámica del Penedés liderada por Gramona. 

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Producción
100.000 botellas.
Variedad
63% Xarel·lo, 32% Macabeo, 5% Parellada
Origen
Corpinnat

Cata

Vista
Color amarillo pálido.
Nariz
Intensidad media, presenta elegantes notas florales acompañadas de aromas de fruta de hueso como melocotón y albaricoque. También manzana golden, piel de limón y piña. Están presentes aromas a miga de pan, almendra y algunas notas
balsámicas de hinojo y laurel.
Boca
Entrada amable de cuerpo medio que abraza los sentidos con un carbónico tonificante de textura crujiente. En vía retronasal regresan los recuerdos cítricos, de manzana y almendra. Tiene un final largo muy refrescante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivo ideal que puede extenderse a toda la comida. Es un vino espumoso gastronómico y versátil.

Viñedo y elaboración

Descripción
Gestión biodinámica de las viñas con la voluntad de conseguir una uva más expresiva, concentrada y compleja. Se busca la integración de las cepas en un paisaje donde la energía fluye, las fuerzas vitales están equilibradas y la calidad de la fruta mantiene la excelencia año tras año.
Clima
Fue una muy buena añada a pesar de la sequía y un ligero descenso de la producción. El estado sanitario de toda la uva fue impecable. Durante el ciclo vegetativo de octubre de 2020 a septiembre de 2021 sólo llovió una cuarta
parte respecto a la temporada anterior. Estos cambios en los patrones meteorológicos son producto del cambio climático, pero parece que el trabajo biodinámico en las viñas les ha aumentado la resistencia.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos.
Vinificación
La uva pasó inmediatamente por la mesa de selección y, a continuación, se prensaron los racimos enteros. Se obtuvo un 50% de extracción y se separaron meticulosamente las diferentes fracciones. Un 15% del vino base, antes de ser embotellado para la segunda fermentación, disfruta de una crianza en barrica de roble de 300 litros.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en la cava una vez realizado el tiraje. Justo en el momento del degüelle se realiza un dosage mínimo de 3 gramos por litro.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also tasted the 2021 Aliances La Cuvee as no 2020 was produced because of mildew. They have been working with the association Alianzas por la Tierra (now mentioned on the label as part of the brand name), but with the arrival of the next generation (in 2018), from these 200 hectares of biodynamic vineyards, they started working with lieux-dits or "parajes." They tell me that the 2021 vintage is the first time the work has some influence in the wines (and they change the label), selecting the relatively young vines and more approachable wines from the north and around the Anoia River with more sand in the soil. The wine is quite balsamic, very young and waxy, their youngest cuvée ever, as they run out of wine. It's approachable and balanced. There is less sugar here, under three grams, so the wine has a different balance; slowly we will see drier wines. It's young and lively and has bright acidity. The wine finishes dry, very tasty and precise. They produced some 100,000 bottles. - Luis Gutiérrez.