Descripción

Vino dulce elaborado mediante la congelación de las uvas con ayuda de nitrógeno líquido. El resultado es un vino afrutado muy concentrado, dulce y refrescante al mismo tiempo con enormes posibilidades de acompañamiento tanto de platos dulces como salados. Se elabora usando prácticas sostenibles con el medio ambiente en viñedo y en bodega: reducción del peso de los envases que implica una rebaja de la huella de carbono en su transporte, así como el uso de energías renovables como la solar. 

 

Ficha técnica

La bodega
Vins per estimar el vi
Tipo
Blanco dulce
Añada
2023
Grado
9.5% vol.
Variedad
100% Gewürztraminer
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Expresivo, con aromas a frutos exóticos como lichi y mango y un delicado toque floral.
Boca
De entrada amable y persistente, destaca por su final refrescante que equilibra su dulzor.
Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Sorprendente como aperitivo, marida especialmente bien con platos de base frutal. Además, su acidez refrescante y su dulzor natural, en armónico contraste, permiten otras posibilidades. Increíble con 'foie' y quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el Alt Penedés.
Suelo
Franco-arcillosos y calcáreos. Aluviales si están cercanos al río Anoia.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Viticultura ecológica y biodinámica. No se aplican ni herbicidas ni pesticidas químicos.
Vinificación
Tras años de investigación en busca de un vino capaz de mostrar la riqueza de los vinos dulces de hielo, y haciendo uso de la más vanguardista tecnología, se elabora mediante la congelación de las uvas en su momento óptimo de maduración. Después de una fermentación lenta y natural, el resultado es un vino afrutado y muy concentrado, dulce y refrescante al mismo tiempo.