Descripción

Gran Barquero es la gama de vinos más emblemática de Pérez Barquero. Su fino,  elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez y sin necesidad de encabezado. Es importante recalcar el carácter oxidativo de esta saca, ya que el verano de 2016 fue muy duro, especialmente en su tramo final. Esto hizo que el velo de flor se debilitase al final de su ciclo.

Este vino tiene un formato de 50 centilitros.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Fino
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo claro y brillante.
Nariz
Punzante, intenso, armónico, muy fresco. Notas de madera y frutos secos. Recuerdos oxidativos.
Boca
Seco, pero algo más glicérico que el habitual. Levemente amargoso. Recuerdos de fruta seca, almendras y sabores más tostados debido al verano tan duro del 2016 que provocó cierta rotura en el velo. Intenso retrogusto.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC. Igualmente, se recomienda servir en copa de vino blanco.
Maridaje
Ideal como aperitivo o bien acompañando mariscos, tapas y entremeses.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos ondulados y de laderas suaves con suelos ricos en carbonato cálcico llamados albarizas.
Clima
El clima es cálido y seco, de largos veranos, con temperaturas máximas que con frecuencia superan los 40º C. Los inviernos son cortos y fríos, con temperaturas mínimas de 2ºC.
Vinificación
Selección de mostos de “yema”, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado.
Envejecimiento
Biológica, bajo velo de flor. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 8-10 años en botas de roble americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"As with many other wineries, there is a new bottling of Barquero's NV Fino Gran Barquero en Rama, marked Saca de Primavera 2017, bottled in the spring of 2017. This is intense and very powerful, pushing the limits of flor aging to the limit. This reached 15% alcohol without being fortified and matured in a solera system for an average of eight to ten years, which sharpened the palate and provided pungent aromas reminiscent of brine, esparto grass, sea breeze and nuts. This is a full-bodied, powerful Fino from Montilla. 1,000 500-milliliter bottles produced." Luis Gutiérrez.