Descripción

Rara avis entre los vinos generosos. Procede de una cuidada selección de botas atípicas de vinos viejos sometidos a crianza oxidativa. Un palo cortado que responde a cierta arqueología de bodega, buscando en diferentes botas vinos de crianza oxidativa con cierto carácter biológico. El resultado: un ensamblaje de diferentes criaderas y soleras y una edad media de 25 años.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Palo Cortado
Grado
19.0% vol.
Producción
2.628 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Nariz
Muy fina, recuerda a un amontillado. Tienes notas biológicas y algo dulces de la Pedro Ximénez.
Boca
Tiene cuerpo de oloroso. No aparecen las notas dulces que aparecían en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 12º y 14 ºC. Se recomienda servir en copa de vino blanco.
Maridaje
Perfecto con verduras (espárragos, endivias), pescados grasos a la parrilla, salchichas gourmet, consomés, quesos añejos y charcutería ibérica.

Viñedo y elaboración

Suelo
Terrenos ondulados y de laderas suaves con suelos ricos en carbonato cálcico llamados albarizas.
Clima
Cálido y seco, de largos veranos, con temperaturas máximas que con frecuencia superan los 40º C. Los inviernos son cortos y fríos, con temperaturas mínimas de 2º C.
Envejecimiento
Ensamblaje de diferentes criaderas y soleras. Vejez media de 25 años.
Embotellado
En abril de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The rise in popularity of Palo Cortado means there is now a new NV Palo Cortado Gran Barquero, which comes from old wines aged in an oxidative way (without flor) that have special finesse. It has a limpid and bright orange color and an elegant, slightly reticent nose, subtle and insinuating, elegant more than powerful and high-pitched rather than low. The palate is medium to full-bodied, with a peachy quality to it. Pérez Barquero always delivers! 2,628 bottles were filled in April 2019. - Luis Gutiérrez.