Descripción

El vino más cuidado de la inicipiente bodega burgalesa y uno de los mejores de la D.O. Arlanza. Hace honor a la calidad de los tintos de la zona de Lerma y casa de maravilla con un buen asado castellano.Se trata de un vino fresco y agradable no exento de matices, potencia y personalidad que combina con multitud de platos. 

Ficha técnica

La bodega
Lerma
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Arlanza

Cata

Vista
De color granate intenso y brillante con reflejos violáceos muy vivos.
Nariz
Destacan los aromas a monte, hierbas aromáticas y notas especiadas que recuerdan al clavo. Al abrirse aparecen los aromas a fruta negra madura y a maderas nobles, que nos evoca a un vino aromáticamente complejo y bien integrado.
Boca
Profundo y equilibrado que destaca por su redondez y volumen, sin perder la frescura y con taninos presentes y maduros que lo estructuran. Se trata de un vino fresco y agradable.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Carne roja y pluma de caza, como el pato o faisán acompañado de salsas o guarnición de frutas. También con carnes blancas, jamón, embutidos, quesos curados y azules.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca el Borro
Descripción
Los viñedos están localizados a menos de 10 kilómetros de Bodegas Lerma. Plantados en vaso.
Edad
Más de 90 años.
Suelo
Aluvial a orillas del Arlanza en un terreno calizo con superficies llenas de cantos rodados.
Clima
Continental
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Poda, trabajo en el viñedo y vendimia se llevan a cabo de la forma más tradicional posible, mimando la vid,
respetando sus tiempos y vendimiándola a mano en el punto de madurez fenólica. Este cuidado ambiental y sostenibilidad son un sello de identidad de Gran Lerma, que desestima cualquier elemento químico.
Vinificación
Uvas sin despalillar con un raspón muy maduro. Encubados en pequeños depósitos donde serán pisados sutilmente hasta el arranque de fermentación, donde se trabaja con bazuqueos manuales. Transcurridos 15 días, realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés, en las que se mueven y trabajan las lías, proporcionando
un toque muy untuoso y duradero.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

Decanter:

Sweet vanilla oak notes, dark plum fruit and cherry notes. A serious, brooding wine with a lot of fruit and oak but somehow still svelte and lively. Lovely stuff!