Descripción

Finca Cascorrales es uno de los vinos de paraje de Hacienda Solano, y procede de una finca homónima con cepas centenarias plantadas sobre suelos de cascajo, más arcilloso que los de Peña Lobera. Estos suelos dan lugar a vinos con más corpulencia y estructura, descriptores que se reflejan en la cata de este vino del que apenas se elaboran mil botellas. Uno de los tintos más exclusivos de la familia Cubillo y Toni Sarrión, nacido en una de las zonas más cotizadas actualmente de la Ribera del Duero.

Ficha técnica

La bodega
Hacienda Solano
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
1.000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza.
Nariz
Notas de fruta negra, mora o arándanos. Toques de monte bajo, especies, clavo muy sutil y complejo.
Boca
Mucho cuerpo con taninos altos. Bien estructurado y con mucho volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Guisos, caza, churrasco, carnes de tipo gelatinosas como carrilleras o callos o quesos muy curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas seleccionadas ubicadas en el pueblo de La Aguilera, todas centenarias y propiedad de la familia Cubillo. Se trabaja sin uso de herbicidas y pesticidas.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Suelo de cascajo, más arcilloso.
Clima
Continental, con amplias oscilaciones térmicas y temperaturas algo más frescas que en otras zonas de la denominación ribereña. Invierno de pluviometría más baja de lo habitual. Primavera muy lluviosa y verano muy caluroso.
Cosecha
Se realiza de forma manual en cajas de 12 kilogramos. Se realizó entre el 24 de septiembre y el 7 de octubre.
Vinificación
Vinificación en barrica abierta de 500 litros con trabajo manual. Maceración poco extractiva y larga.
Envejecimiento
Crianza de 15 meses en barrica de roble francés y 4 meses en depósito de hormigón.
Embotellado
Embotellado en mayo de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I also tasted the 2016 Finca Cascorrales, the other single-vineyard bottling from the same year that fermented in open-top used 500-liter oak barrels, where the wine underwent malolactic and matured for two winters. This is fresher, more elegant and showed better-integrated oak than the 2015 I tasted next to it. It's perfumed and characterful but doesn't quite reach the elegance of the 2016 Peña Lobera. The tannins are very fine, and the wine shows strong minerality in the texture and has a long and tasty finish. It has the sapid character of the limestone soils... They have more vines in this vineyard, and there is potential to grow in volume. Only 1,000 bottles were filled in the summer of 2018.