Hautes-Côtes de Beaune
Hautes-Côtes de Beaune Clos de La Perrière 2017
100% Pinot noir
Este vino ya no está disponible
Descripción
Un Pinot noir de Borgoña fruto de una atención cuidada y trabajo respetuoso en la viña. Tras una crianza de más de un año, está listo para entregar disfrute en grandes proporciones. Frescura y equilibrio en una botella ideal para combinar con carnes a la parrilla.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Hautes-Côtes de Beaune
Cata
Nariz
Intensos aromas de fruta roja.
Boca
Textura sedosa.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16º C.
Consumo
Potencial de guarda hasta 2023 si se conserva en condiciones óptimas de humedad, luz y temperatura.
Maridaje
Ideal con carnes a la parrilla.
Viñedo y elaboración
Descripción
Exposición sudeste. Viñedo en ladera.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
25 años de media.
Suelo
Arcillo calcáreo.
Cosecha
Vendimias en verde.
Vinificación
Entre el 80 y 100% de la cosecha es despalillada. Maceración en frío entre 7 y 10 días. Fermentación con levaduras indígenas. Duración total de la vinificación de 18 a 24 días. Bazuqueos y remontados según las catas diarias.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés, de las cuales el 20% eran nuevas. Trasiego y ensamblaje de las barricas a depósitos de acero inoxidable, donde pasan de 3 a 6 meses.
Para ser un vino Frances, calidad precio bastante bien balanceada.
Un Borgoña en el que la pinot deja su carácter, tanto en la nariz como en la boca. Creo que ahora está en su mejor momento .
Suave y tan agradable su postgusto en boca. Vaya barbacoa me ha endulzado !