Descripción

El Côtes de Provence Blanc de Hecht & Bannier es un 100% Vermentino, una variedad que también es llamada localmente Rolle, una uva nativa de Córcega que se introdujo en el continente en el siglo XIX. Se trata de una variedad capaz de evolucionar bien en botella durante 3 a 4 años ganando más complejidad. Ideal para maridar con aperitivos, pescados y barbacoas.

Ficha técnica

El fabricante
Hecht & Bannier
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Vermentino
Origen
Côtes de Provence

Cata

Vista
Vino dorado pálido.
Nariz
Predominan las notas florales con un toque de hinojo.
Boca
Redondo, fresco y estimulante de principio a fin en boca.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los siguientes 3 años.
Maridaje
Ideal con aperitivos y tapas, con lubina a la plancha, ensalada de alcachofas o con un queso de cabra maduro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a gran altitud en Correns, Cotignac y Entrecasteaux.
Edad
Más de 15 años.
Suelo
Suelos cálidos y secos ubicados en valles pedregosos.
Clima
2013 comenzó con un invierno largo y frío seguido de una primavera húmeda. El clima caliente y seco por fin llegó a finales de junio hasta mediados y finales de agosto, pero el retraso en la maduración ya era palpable. El sur de Francia y Provenza en particular tuvo mucha suerte entre las semanas del 10 de septiembre hasta mediados de octubre, con un clima muy veraniego que propició la obtención de una maduración óptima de los frutos.
Cosecha
Las últimas uvas en Provenza se recogieron alrededor de 20 de octubre, una de las fechas más tardías de las últimas décadas. Se trabaja respetando los principios de la agricultura ecológica.
Envejecimiento
El envejecimiento tiene lugar en tanques de cemento o acero inoxidable que permiten que el vino conserve la frescura y la delicadeza. No tiene paso por madera.
Embotellado
En febrero de 2014.