Descripción

Elaborado principalmente con Syrah, a la que se le añaden aportes de Garnacha y Cariñena. Minervois es una pequeña denominación de Languedoc ubicada en las cotas más altas de la región, limitando al norte con la Montaña Negra. En la elaboración de este vino se utilizan depósitos para preservar las notas frutales, pero también se utilizan barricas nuevas o de uno o dos usos a fin de dotarle de mayor estructura y cuerpo. En copa se muestra intenso y voluptuoso.

Ficha técnica

El fabricante
Hecht & Bannier
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
Syrah, Grenache, Carignan
Origen
Minervois

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con legumbres y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en La Livinière, Pépieux, Siran, Aignes y Caunes.
Suelo
La mayoría de las uvas proceden de la zona árida de Mourels y de Coteaux de Caunes a Aignes, donde las vides se benefician de un suelo de piedra arenisca, muy sensible a la sequía. La Syrah, a su vez, proviene de viñedos más fríos de Caunes que se benefician de las primeras influencias oceánicas. Los suelos son de arcilla-calcárea, lo que facilita la retención de agua en los años secos.
Clima
Pese a las condiciones climáticas un tanto extremas, 2016 fue una cosecha bastante exitosa. El invierno fue muy suave en Languedoc, provocando un inicio temprano del ciclo vegetativo que ralentizó lentamente el frescor primaveral. La pertinaz sequía que soportó el viñedo a lo largo del año, especialmente en verano, con la práctica ausencia de lluvias, marcó la cosecha, siendo una de las más pequeñas en la historia de la región. Pese a ello la calidad de las uvas recogidas fue excelente dando un tinto refinado y con una acidez sorprendente.
Envejecimiento
El 30% vino permaneció en depósito, otro 20% en 'demi muids' de madera nuevos y de un año, otro 20% en barricas de 225 litros nuevas y de un año; y el 30% restante en barricas de 400 litros de capacidad de uno y dos años.