Descripción

Este monovarietal de Pinot noir está elaborado con uvas procedentes de Côte de Nuits y Côte de Beaune, en Borgoña, cuna de esta variedad. Pertenece a la gama "Raíces Cruzadas" y presenta aromas a frutos rojos maduros como frambuesas y cierta mineralidad. Su paso por boca es agradable y equilibrado, con un conjunto bien integrado. 

Ficha técnica

La bodega
Henri Pion
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
12.000 botellas.
Subzona
AOC régionale Bourgogne
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Aromas a frutos rojos y cierta mineralidad.
Boca
Muy equilibrado, con estructura e intensidad.
Temperatura de servicio
Servir entre 16 y 18ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 5 años después.
Maridaje
Perfecta armonía con queso comté, salmón y pato.

Viñedo y elaboración

Nombre
Ensamblaje de tres parcelas de viñas situadas en Côtes de Nuits y Côte de Beaune.
Superficie
1,2 hectáreas.
Cosecha
Uvas procedentes de Côte de Nuits y Côte de Beaune. La vendimia se realiza a mano. Las uvas son totalmente despalilladas antes de extraer su mosto.
Vinificación
Filtración muy suave y con un bajo aporte de sulfitos.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 11 meses.