Descripción

Saint-Aubin es la pequeña denominación que ampara este vino. Está enclavada en un valle de la Côte de Beaune y es una zona de Borgoña especialmente interesante por ofrecer una buena relación calidad-precio. Próxima a Chassagne-Montrachet, su ubicación le aporta las particularidades de un clima algo más frío que en otras partes de la región. 

Ficha técnica

La bodega
Henri Pion
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Subzona
AOC Saint-Aubin
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Saint-Aubin

Cata

Vista
Intenso color rubí.
Nariz
Recuerda a la cereza con delicados toques de almendra dulce.
Boca
Entrada en boca especialmente frutal. Notas de cacao. Se aprecian taninos aterciopelados. Final largo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Dos parcelas diferentes en Saint-Aubin.
Edad
40 años.
Clima
Algo más frío que en el resto de la región.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La uva fue despalillada.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble, de las cuales el 15% eran nuevas.
Embotellado
Sin filtrar, ni clarificar y con una baja dosis de sulfuroso.