Descripción

Este tinto procede de los cuatro parcelas de viña más vieja que posee la bodega vallisoletana Convento de las Claras en la Ribera burgalesa. La Tinto fino de estos aportan al vino color, una nariz profunda de fruta negra; tanino, tipicidad elegancia, connotaciones florales y mineralidad. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Convento de Las Claras
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota con ribete violáceo de capa muy alta y lágrima pigmentada.
Nariz
Revela una muy buena intensidad con aromas claros a regaliz típico de la variedad, junto a notas lácteas, fruta en aguardiente, tostados, vainilla, frutos secos y un ligero toque mineral.
Boca
Entrada potente, con una equilibrada acidez y tanino presente de buenas hechuras que dotará al vino de una mejor textura con el paso del tiempo. Tinto con largo recorrido y un final muy fino de fruta y especias.
Temperatura de servicio
En torno a 16 °C.
Maridaje
'Foie' bien fresco con mermelada, cualquier plato de cuchara o pescados grasos como el rodaballo, el besugo o el chicharro.

Viñedo y elaboración

Nombre
Carrizos, Los libros, Sotillejos y San Juan.
Descripción
Pagos situados entre los términos de La Horra y La Aguilera, a más de 850 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Viñedos de entre 30 y 90 años, los más viejos de la bodega.
Suelo
Arcillo-calcáreo, calizo aluvial y areno-arcilloso.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés (75%) y americano (25%).