Descripción

Este vino es el buque insignia de Hiriart y sus uvas son fruto del viñedo más antiguo de la bodega, de 92 años. Se elabora exclusivamente con mosto flor, que es el jugo que va cayendo por la propia presión de las uvas tras una esmerada selección. Destaca su frescura, carnosidad, estructura y la elegancia de su expresión aromática. Este vino obtuvo Bacchus de Oro en 2019.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Hiriart
Tipo
Rosado
Añada
2021
Grado
13.3% vol.
Variedad
Tempranillo, Verdejo, Albillo, Garnacha gris, Garnacha blanca
Origen
Cigales

Cata

Vista
Brillante rosa salmón con reflejos púrpura.
Nariz
Destacan los aromas a flores blancas y a fruta de pepita. Incluso presenta ligeros toques a hierbas aromáticas y eucalipto.
Boca
Destaca su carnosidad y estructura ligadas a una frescura muy agradable y un amargor final que lo hace persistir en su paso por boca. Recuerdos aromáticos muy intensos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas situadas a entre 710 y 790 metros de altitud.
Superficie
42 hectáreas
Edad
Más de 90 años
Suelo
De distintos tipos: cantos, arenas, limoso arcilloso, margas y calizas.
Vinificación
La materia prima de partida es el mosto lágrima o de sangrado. Maceración prefermentativa en frío para potenciar la extracción aromática y polifenólica.