Descripción

Este Pommard es un monovarietal de Pinot noir procedente de viñedos con más de 60 años de los Petits Noizons. Pertenecen al Hospicio de Beaune, uno de los monumentos más prestigiosos de Francia desde la Edad Media. Es un tinto clásico con aromas propios de la variedad, destacando sobre todo los frutos rojos y negros, que se combinan a la perfección con las sutiles notas especiadas por su paso por barrica de roble francés. El resultado es elegante y refinado, tato que es perfecto para acompañar la fina cocina francesa. 

 

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Pommard

Cata

Vista
Granate intenso.
Nariz
Aromas de frutas rojas y negras, realzados por sutiles notas de especias dulces gracias a su paso por madera.
Boca
Perfecto equilibrio de frescura, elegancia y tensión en el paladar. Taninos suaves y fundidos.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
En condiciones óptimas puede guardarse hasta 10 años.
Maridaje
Platos de la gastronomia francesa, como por ejemplo un confit de pato.

Viñedo y elaboración

Descripción
Más de un tercio procede de las laderas de los Petits Noizons, orientadas a sureste y de bajo rendimiento.
Edad
Más del 40% del viñedo se plantó en 1959, el más antiguo data de 1922.
Vinificación
Encubado gradual a baja temperatura perforando el tapón regularmente para extraer los taninos.
Envejecimiento
Entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés nuevas.